Na 15 jaar als vissersvrouw van een Noordzeevisser, weet ik als geen ander, wat de kwaliteit van vers gevangen vis is. Ik houd van pure smaken en eenvoudige bereiding, simpel en snel. Vanaf de maand mei, zwemmen de scholletjes weer op de Doggersbank. Dit is één van mijn favoriete platvis. De scholletjes zijn lekker dik,…